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¿Qué son las secreciones en el estómago?
La secreción gástrica se considera la primera fase significa- tiva de la digestión (las enzimas salivares son de limitada capacidad) al exponer a los alimentos a un pH bajo y al con- tacto con la pepsina lo que disocia las fibras de colágeno y la desnaturalización (proteólisis) de las proteínas presentes en la matriz …
¿Cómo se protege la mucosa gástrica de la secreción gástrica?
La barrera moco-bicarbonato es la primera línea de defensa de la mucosa gástrica y duodenal y establece un gradiente de pH con valores de 2 a 7 desde la luz gástrica a la superficie epitelial.
¿Qué función cumple el jugo pancreático?
Las glándulas exocrinas producen el «jugo» pancreático, el cual es liberado hacia los intestinos. Este jugo contiene enzimas que le ayudan a digerir las grasas, proteínas y carbohidratos de los alimentos que come. Sin estas enzimas, algunos de los alimentos simplemente pasarían por sus intestinos sin ser absorbidos.
¿Qué contienen los jugos estomacales?
Los jugos estomacales contienen algo más que ácido. Este se encuentra disuelto en una mezcla de agua, electrolitos (sodio, potasio y calcio) y unas enzimas llamadas pepsinas, que destruyen las proteínas. Al ingerir alimento se desencadena una serie de mecanismos dirigidos a facilitar la digestión.
¿Por qué los jugos gástricos no pueden dañar el estómago?
Los jugos gástricos no pueden dañar el estómago, que está revestido por una mucosa estomacal en su lado interior, la cual reviste la cara interna del estómago con el grosor y textura necesarias para que nuestro órgano digestivo por excelencia no sufra los efectos de sus propios jugos corrosivos.
¿Cómo funciona el estómago?
El estómago es capaz de segregar entre dos y tres litros de jugos gástricos cada día para descomponer los alimentos que ingerimos y convertirlos en una sustancia pastosa denominada quimo, de la cual el intestino delgado obtiene los nutrientes necesarios para el organismo y que, a continuación, vierte en el torrente sanguíneo.
¿Qué pasa cuando el estómago está vacío?
Cuando el estómago está vacío o contiene pequeñas cantidades de comida, se encuentra contraído o encogido. Así, la mucosa presenta un aspecto arrugado, que consiste en crestas llamadas pliegues gástricos o rugosidades que desaparecen durante la distensión del órgano.