¿Qué compuestos químicos contiene el sartén?
Los perfluoroalquilos (PFCs) son unos compuestos químicos que están presentes, por ejemplo, en las sartenes de teflón o antiadherentes. Estudios anteriores ya habían apuntado a que dichos compuestos pueden ser cancerígenos, e incrementar el riesgo de obesidad.
¿Cómo se fabrica la sartén?
Consiste en un puño metálico de bordes bajos y abiertos y un mango que puede ser plástico (baquelita), del mismo metal o de madera, para sujetarlo. Actualmente muchas vienen recubiertas de teflón antiadherente, que facilita la cocción o fritura de los alimentos al evitar que se peguen los alimentos a la sartén.
¿Qué material es el teflón?
El Teflon® es la marca del recubrimiento de sartenes antiadherentes más famoso del mundo. Está compuesto de un polimero de Polytetrafluoroetileno (PTFE), para cuya fabricación se emplea el PFOA, especialmente para pegar la superficie antiadherentes al cuerpo de la sartén.
¿Qué es el recubrimiento de sartenes antiadherentes?
El Teflon® es la marca del recubrimiento de sartenes antiadherentes más famoso del mundo. Está compuesto de un polimero de Polytetrafluoroetileno ( PTFE ), para cuya fabricación se emplea el PFOA, especialmente para pegar la superficie antiadherentes al cuerpo de la sartén.
¿Por qué las sartenes de hierro son tan antiadherentes?
¿Te gusta cocinar? Las sartenes de hierro no son tan antiadherentes y son, además, bastante pesadas, pero tienen una ventaja frente a la clásica sartén de teflón de batalla: conservan mucho mejor el sabor de los alimentos.
¿Cómo escoger el sartén más adecuado?
Que no se peguen los alimentos suele ser una prioridad a la hora de escoger sartén, más que su influencia en el sabor y textura de los alimentos, aunque lo más adecuado sería tener en casa varios tipos en función del uso que se les quiera dar. “No existe un material mejor que otro, todo depende de las necesidades.
¿Cuáles son los diferentes tipos de sartenes de hierro?
Existen dos tipos de sartenes de hierro en el mercado: las de hierro fundido y las de hierro moldeado, estas últimas más ligeras.