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Menú cíclico: Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta.
Las comidas se componen de uno o más tiempos, que a su vez se componen de uno o más platos. El menú tradicional europeo consta de tres tiempos: el primer plato, el segundo plato y el postre.
¿Qué es menú por tiempos?
En restauración, los tiempos de una comida (o «menú por tiempos») son los diferentes platos que se sirven en un orden específico al comensal. Las comidas se componen de uno o más tiempos, que a su vez se componen de uno o más platos.
¿Qué es el menú especial?
Mientras que un menú estándar de un restaurante debe tener una sólida variedad de platos para diferentes tipos de clientes, un menú para una ocasión especial es el momento perfecto para servir platos que reflejen el evento en sí.
Presenta el plato principal del menú, «le plat principal». Este usualmente está compuesto por carne de res, de ave o pescado servido con una salsa y una selección de vegetales. «Filet mignon», filete de cerdo cocido con cebollas y vino blanco, es un clásico plato principal francés.
¿Cuáles son los mejores platos de la gastronomía francesa?
Hay muchos platos muy sabrosos de la comida francesa que son muy apreciados tanto en el país como en el resto del mundo. Si tuviéramos que recomendar 3 platos de la gastronomía francesa estos serían el Foie Gras, la Boeuf Bourgignon y los Crépes.
¿Cuál es el plato tradicional de los franceses?
Plato tradicional principalmente en Bélgica y el norte de Francia. Como el nombre indica, el plato está hecho de mejillones y patatas fritas con salsas de cebolla y de queso. En general, los franceses comen esta comida en los restaurantes en cantidad ilimitada.
¿Cuáles son los mejores platos de pescado de la comida francesa?
La matelote es uno de los mejores platos de pescado de la comida francesa. Es un plato que se aleja un poco de las formas más clásicas de cocinar el pescado ya que se trata de un guiso de pescado troceado cocinado en vino tinto con cebolla. En Normandía esta receta se lleva a cabo con sidra.