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¿Por qué se corta la nata montada?
Al momento de realizar nata montada es importante batirla bien, pero cuando nos excedemos en el batido la grasa que la compone se separa del suero haciendo que la crema batida se corte y adquiera una apariencia poco cremosa y nada delicada, algo que por supuesto arruinaría la presentación de nuestro postre.
¿Qué hacer cuando la crema de leche no levanta?
Si no sabes qué hacer cuando la crema chantilly no espesa, puedes optar por añadir un poco más de crema y batir despacio, pero esta vez con una espátula de repostería hasta que vuelva a espesar un poco más. Este truco te funcionara también si has dejado crema chantilly del día anterior y al utilizarla se ha aguado.
¿Cómo guardar la nata montada en la nevera?
Utiliza un cierre hermético: Evita guardar la nata montada sobrante en su recipiente original, lo ideal es colocarla en un recipiente hermético bien sellado. Deja el recipiente lo más lleno posible, de forma que almacene poco aire, ya que con el aire la nata se estropeará antes.
¿Cuánto grasa tiene la nata para montar?
La Nata para montar (Crema doble) tiene entre un 35\% y 38\% de materia grasa por cada 100ml.
¿Cómo aumentar el volumen de la nata?
Crémor tártaro. 1 cucharadita (tsp) de crémor tártaro o ácido tartárico hace que se mantenga y aumente el volumen de la nata montada, quedando firme y brillante. Es opcional, pero un gran estabilizante. En este caso 1 cucharadita por cada 500 ml de nata líquida 35\% de MG.
¿Cuánto tiempo se tarda en batir la nata?
Si vais a batirla con batidora eléctrica aseguraros de que tenga el accesorio de varillas, de esta forma poniéndolo a la velocidad mínima subirá en apenas 3 ó 4 minutos. Ojo con batir demasiado la nata porque podría convertirse en mantequilla.
¿Cómo se corta la nata?
La nata se corta: Seguramente no estás usando un recipiente y varillas completamente limpias y libres de residuos. La nata tiene que estar muy fría y hay que batir constantemente en la misma dirección si es posible. Una vez se te ha cortado la nata, no tiene solución.