¿Qué diferencia hay entre sal normal y sal kosher?
La sal kosher es menos refinada que la sal de mesa. Sus copos más grandes no se compactan tan bien, por lo que un pellizco es un poco más grueso y no tan denso. ¿Cuándo usarlo? Es ideal para condimentar antes, durante y después de cocinar.
¿Qué tiene de especial la sal kosher?
La sal kosher no está yodada ni fluorada, se utiliza principalmente para el tratamiento de la carne kosher, para extraer la sangre en el proceso del kashrut (otra de las leyes alimentarias judías es que no pueden comer nada con sangre).
¿Qué consecuencias tiene la sal yodada?
Las dosis elevadas de yodo también pueden provocar inflamación de la glándula tiroidea y cáncer de tiroides. Consumir una dosis demasiado elevada de yodo (varios gramos, por ejemplo) puede provocar ardor en la boca, la garganta y el estómago; fiebre; dolor de estómago; náuseas; vómitos; diarrea; pulso débil; y coma.
¿Cómo se conserva la sal kosher?
La sal kosher, como la mayoría de las sales, puede durar casi indefinidamente mientras se conserve de la manera adecuada, y puede almacenarse en un frasco con tapa en la cocina. Esto para evitar que se apelmace por la humedad y se vuelva demasiado difícil de usar con las manos.
¿Cuántas cucharadas de sal se necesitan por cada cucharada de sal kosher?
Una posible equivalencia es que por cada cucharada de sal de mesa, se necesita una cucharada y media o hasta dos cucharadas de sal kosher.
¿Cuáles son los mejores sustitutos para la sal?
2. Cebolla Al igual que el ajo, la cebolla (al natural o en polvo) también es un excelente sustituto para la sal. Ayuda a conseguir preparaciones muy sabrosas y, además, según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), este alimento contiene proteínas, potasio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados
¿Cuáles son las mejores hierbas para eliminar la falta de sal?
Las hierbas frescas, los chalotes salteados con aceite de ajonjolí y el ajo también le darán un toque especial, además de camuflar muy bien la falta de sal.