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¿Cómo calentar el fondant?
Amasar el fondant duro Córtalo en trozos pequeños y caliéntalos al microondas unos segundos, no más de diez. Si continúa un poco duro, vuélvelo a calentar. Cuando se haya reblandecido, pon un poco de manteca vegetal, o margarina, y amasa con las manos, no sobre la mesa, para hidratarlo de nuevo.
¿Cómo refrigerar el fondant?
En cuanto a la conservación de tartas de fondant debes saber que ocurre lo mismo que con la pasta en sí, nada de frigorífico ni congelador. Recuerda que uno de los ingredientes principales del fondant es el azúcar, el cual se disuelve con agua, por ello no es recomendable reservarlas en las nevera.
¿Cuánto tiempo dura el fondant en el refrigerador?
El fondant elaborado caseramente, puede mantenerse bien empacado de 2-3 semanas. Aunque no recomiendo preparar para guardar sino la cantidad necesaria, se puede conservar por más tiempo en refrigeración pero empacado casi al vacío, para evitar que le entre aire y que el frío lo toque directamente.
¿Cómo guardar una torta con fondant en la heladera?
Metiéndo la tarta en una caja con tapa, (o un portatartas de plástico) bien tapada. Incluso con un par de vueltas de papel film alrededor de la caja, para dejarla lo mas hermética posible. Así la podéis conservar perfectamente, alejada también de olores. No cometáis el error de sacarla de la nevera y abrir la caja!
¿Cuándo caduca el fondant?
Cierto es que el fondant es una pasta de azúcar, y cierto es que el azúcar no tiene fecha de caducidad como tal. Por lo que si nos ceñimos a esa creencia, la respuesta sería sí. Pero hemos de recordar que el fondant tiene más ingredientes, y aunque algunos son conservantes, pero eso no hace que su vida sea infinita.
¿Qué es la refrigeración y para qué sirve?
Refrigeración es el proceso que implica una reducción en la temperatura de fluidos o cuerpos en general. Específicamente se utiliza para el almacenamiento temporal de productos perecederos, a temperaturas de -60 ° C.
¿Cuál es la importancia de la refrigeración en la industria alimentaria?
La refrigeración es una de las aplicaciones más importantes en la industria alimentaria, ya que ralentiza el crecimiento de bacterias en los alimentos, preserva las propiedades organolépticas y prolonga la vida útil.
¿Qué es la refrigeración industrial?
¿Qué es la refrigeración? Tanto la refrigeración industrial como el aire acondicionado se basan en el mismo mecanismo: un fluido, generalmente agua o aire, se enfría por evaporación de otro fluido, llamado refrigerante.